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Crumbles aux légumes camouflés printaniers

À l'approche du printemps, Camoufle Ta Bouffe vous propose une recette gourmande avec des légumes printaniers ! Plus connu comme étant un dessert, le crumble peut se décliner de manière salée, comme avec cette recette de légumes camouflés. Un crumble salé et sain aux touches de printemps pour égayer les papilles de vos invités, ça vous tente ?
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
1 min
Temps total 45 min
Type de plat entrée
Cuisine anglaise, Française
Portions 4 personnes
Calories 380 kcal

Equipment

  • 4 ramequins
  • Économe (épluche-légumes)
  • Un saladier
  • Une casserole
  • 2 poêles ou sauteuses
  • Un four

Ingrédients
  

Pâte à crumble :

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g de chapelure
  • 80 g de parmesan
  • 80 g de curry en poudre
  • Sel, Poivre

Garniture :

  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 100 g de haricots verts
  • 200 g de petits pois
  • 1 oignon rouge
  • 2 échalotes
  • 1/2 botte de coriandre
  • 30 g de beurre
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 200°c.
  • Couper en cube les carottes. Épluchez les pommes de terre et équeutez les haricots verts. 
  • Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
  • Effeuillez et émincez la coriandre. Émincez l'oignon rouge.
  • Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 30 g de beurre.
  • Faite revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les petits pois, les pommes de terre (préalablement cuite) et les haricots verts. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Ajoutez la crème fraiche et la coriandre, puis réservez le tout.
  • Déposez toute cette préparation dans les ramequins.
  • Pour la pâte à crumble : mélanger la farine à la chapelure puis, ajouter le beurre, le parmesan et le curry. Malaxer le tout jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse.
  • Parsemez cette préparation sur les légumes.
  • Faites cuire vos crumbles pendant 10 minutes à 200°. Mettez votre four en position grill et faites cuire 10 minutes de plus. Sortez les crumbles dès qu’ils sont bien colorés.

Notes

Servez bien chaud.
C'est une excellente recette qui se marie très bien avec des brochettes de viande en tant qu'accompagnement. Bon appétit !
Vous pouvez également mettre d'autres légumes camouflés comme de la courgette, des champignons...
 
Nous espérons que vous tenterez de reproduire notre recette et que vous vous régalerez !
 
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