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Tiramisu de légumes

Vous avez envie de réinventer la cuisine d'une autre façon? Avec notre recette innovante du tiramisu aux légumes, vous trouverez votre bonheur à coup sûr !
Vos enfants râlent lorsque vous souhaitez leur faire manger des légumes? Avec nos recettes, ils vous en redemanderont, croyez-nous !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
1 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 Personnes
Calories 250 kcal

Equipment

  • cadre à patisserie
  • rouleau à patisserie
  • Un fouet

Ingrédients
  

  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de cigarre russe
  • 250g de mascarpone
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Émincez l’oignon et coupez en dés moyens la courgette, le poivron et l’aubergine.
  • Mettre les légumes dans une poêle avec des herbes de Provence et une gousse d’ail.
  • Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive, comme pour faire un tian.
  • Laisser refroidir la poêlée de légumes du soleil.
  • Élaborer la préparation au mascarpone en battant énergiquement les jaunes d’œufs.
  • Puis en les mélangeant avec le basilic haché et le mascarpone,
  • Monter en neige les blancs avant de les incorporer délicatement à la préparation mascarpone pour ne pas les casser.
  • Dresser le tian dans un grand plat, par exemple un plat à tarte, ou dans de grands verres.
  • Mettre au fond les cigarettes russes, émiettées ou non, une couche de préparation mascarpone, une couche de légumes puis encore du mascarpone.
  • Parsemez le dessus du plat de quelques herbes et versez un filet d’huile d’olive.
  • Mettre au réfrigérateur de 12 à 24 heures avant de servir.

Notes

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