Purée de pois cassés

Purée de pois cassés

Une purée idéale pour camoufler vos légumes et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos enfants. Après cette recette vous remplacerez votre purée traditionnelle par la purée de pois cassés.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 190 kcal

Equipment

  • Marmite
  • Couteau
  • Mixeur

Ingrédients
  

  • 250 g pois cassés
  • 280 g pommes de terre
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2 pièce échalotes
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Faites tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 1 heure avant la cuisson. Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
  • Rincez les pois cassés et mettez-les dans une marmite d’eau. Faites-les cuire avec les pommes de terre, le bouillon, et les échalotes coupées en 2. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
  • Égouttez les légumes tout en conservant l’eau de cuisson. Mettez dans le mixeur et mixez grossièrement. Remettez le mélange dans la marmite contenant l’eau de cuisson et mélangez. Versez-y un peu d’huile d’olive et laissez sur le feu jusqu’à l’obtention d’une bonne purée.

Notes

Et maintenant, vous pouvez servir tout cela avec des saucisses ou bien avec du poisson comme un pavée de saumon. Les enfants seront conquis par cette purée originale de couleur verte. Vous serez surpris de voir comme ils peuvent aimer la purée de pois cassés.
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