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Tarte aux légumes

Il est difficile de faire manger des légumes aux enfants, en effet, ces derniers sont compliqués en matière de nourriture, c’est pour ça qu’il faut innover ! Plusieurs solutions : camoufler des légumes dans les omelettes, dans des feuilletés, dans des quiches, des pizzas…
Et pourquoi pas le cheesecake ? Un goût de légumes adouci, avec une texture fondante et crémeuse qui vont vraiment cacher les légumes...
Pour réaliser cette tarte, il faut sélectionner tous les légumes qui se transforment facilement en purée : carottes, brocolis, épinards, courges… Ici par exemple, la carotte contrebalance le goût prononcé du brocoli.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
1 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Accompagnement, entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories 280 kcal

Equipment

  • Deux casseroles
  • Un moule à tarte
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un four

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée idéalement faîte maison
  • 400 g de brocolis frais de préférence
  • 400 g de carottes
  • 3 œufs
  • 8 portions de Kiri® 
  • 1 c. à café de moutarde
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Peler les carottes et les couper en gros morceaux.
  • Les mettre dans une casserole avec un petit verre d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (environ 15 mn à feu doux). Faire de même avec le brocoli dans une seconde casserole.
  • Lorsque les légumes sont cuits, les réduire en purée en enlevant le plus d'eau possible.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
  • Faire cuire à blanc pendant 10 minutes environ.
  • Pendant ce temps, préparer l'appareil au fromage : dans un saladier, détendre les portions de Kiri à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  • Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.
  • Ajouter le poivre et la moutarde.
  • Diviser le mélange en deux parties identiques.
  • Ajouter la première partie à la purée de carottes et mélanger bien. Si besoin, vous pouvez mixer le mélange pour enlever d'éventuels grumeaux.
  • Ajouter la seconde partie à la purée de brocolis et mélanger. Si besoin, vous pouvez mixer le mélange pour enlever d'éventuels grumeaux.
  • Sur votre pâte cuite à blanc, déposer au centre deux cuillerées à soupe de purée de carottes et deux cuillerées à soupe de purée de brocolis par-dessus.
  • Répéter l'opération jusqu'à remplir la pâte à tarte. Sous le poids des cuillerées, les cercles vont s'espacer petit à petit.
  • Enfourner pour 40 minutes environ à 160°C.

Notes

Maintenant, il suffit juste de déguster !
 
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